Domácí žemlovka

Zná to asi každý z nás, pokud nejsou jablka nakrájená na měsíčky, většina lidí je nejí. Musím přiznat, že i já patřím do kategorie lenochů a jablku se zdaleka vyhýbám dokud si ho mamka nenakrájí do mističky k televizi.

Co ale tehdy, když je jablek tolik, že už  vám lezou i ušima? Jedině žemlovka. Sama jsem si "zemlbábu" zamilovala až v posledních letech. Jako malá jsem se ji, krupičce a nudlím s mákem obloukem vyhýbala, ale o to víc se mi dnes při vůni skořice a pečených jablek sbíhají sliny. 

Jednu dobu nám mamka dělala obdobu žemlovky i na snídani. Klasický, bílý, toustový chleba namazala máslem, přidala na plátky nakrájené jablka, cukr, skořici a zapekla v toustovači. Je to rychlé, dobré a určitě doporučuji vyzkoušet.

INGREDIENCE:

12 rohlíků 

8 jablek 

1 litr polotučného mléka 

4 vejce

2 sáčky vanilkového cukru

skořice 

100 g másla

špetka soli 

1. Vajíčka rozklepneme a žloutky oddělíme od bílků. Pekáček, ve kterém budeme žemlovku péct vymažeme máslem. 
2. Půl litru (v ingrediencích jsem napsala litr, ale radši byste měli použít mín a poté dolít, než aby nám pak mléko v míse zbytečně zbylo) mléka přelijeme do mísy a přidáme žloutky. Rozmícháme. Na kolečka nakrájené rohlíky namočíme v mléce a vyložíme jimi máslem vymazaný pekáč.
3. Jablka očistíme. Oloupeme šlupku a vykrojíme ohryzek. Nakrájíme je na plátky a vyskládáme na v mléce namočené rohlíky. 
4. Jablka posypeme cukrem skořici a přidáme i kousky másla, které nerovnoměrně položíme na jablka.
5. Na jablka dáme další vrstvu rohlíků a máslo. 
6. Pečeme v předehřáté troubě asi 30 minut.
7. Těsně před koncem pečení vyšleháme z bílků sníh. Do bílku přidáme, před šleháním, špetku soli. Sníh dáme na žemlovku a necháme péct dokud nám krásně nezhnědne, tedy asi 4 minuty. 
8. Podáváme s rozpuštěným máslem a moučkovým cukrem.