Kuře kung pao

Po dlouhé době jsem dnes byla nakupovat v tescu. Narazila jsem na oddělení mezinárodní kuchyně kde jsem si ihned koupila pár věcí ze zahraniční gastronomie jako chilli olej, cukrový pomerančový sirup a samozřejmě i několik věcí z asijské kuchyně (ústřicová omáčka, rýžový ocet, arašídový olej). Už v obchodě jsem se rozhodla, že dneska na oběd připravím čínské, kuřecí kung pao a když jsem dnes poprvé v životě použila všechny pravé asijské ingredience opravdu jsme si pochutnali.

Byt voněl jako asijská restaurace a nakyslá chuť ústřicové omáčky se sladkým třtinovým cukrem a charakteristickou arašídovou chutí vám v puse rozvířila zatím nepoznanou asijskou harmonii.

INGREDIENCE:

500 g kuřecích nebo krůtích kousků

1/2 červené papriky
2 jarní cibulky

200 g pražených, nesolených arašídů

arašídový nebo sezamový olej

1 lžíce třtinového cukru 

1 lžíce ústřicové omáčky

4 lžíce sojové omáčky

1 lžíce rýžového octu 

10 ml rýžového vína nebo sladkého bílého vína

10 g nastrouhaného zázvoru 

3 prolisované stroužky česneku

10 g kukuřičného škrobu

sušené chilli papričky

jasmínová rýže

1. Kuřecí kousky omyjeme, osolíme a opepříme. Přidáme lžíci sojové omáčky a trochu kukuřičného škrobu. Maso necháme odležet v lednici. 
2. Mezitím si v misce smícháme ústřicovou omáčku, sojovou omáčku, třtinový cukr, kukuřičný škrob a rýžové víno a rýžový ocet.
3. Papriku nakrájíme na tenké proužky a jarní cibulku na větší kolečka. 
4. Na rozpáleném arašídovém oleji dozlatova opečeme maso. Přidáme nastrouhaný zázvor, prolisovaný česnek a sušené chilli. 
5. Poté postupně s třicetisekundovými rozestupy přisypeme červenou papriku a jarní cibulku, arašídy a směs, kterou jsme si předtím připravili a odložili a nakonec přidáme cukr, 
6. Pokud bychom chtěli přidělat víc omáčky, přilijeme vodu a zdvojnásobíme počet všech ingrediencí.
7. Jasmínovou rýži uvaříme podle návodu na obalu.