Kotlety na tmavém pivu

Pro podzimní dny platí, že jsou převážně sychravé a studené. Venku fouká chladný vítr a nikomu se nechce vůbec nic dělat. U nás doma jsme všichni vyspávali skoro až do oběda a proto jsme se rozhodli vypustit snídani, ale připravit si o to lepší oběd.

Kotlety jsem vybrala proto, že si před pár dny můj mladší brácha stěžoval, že s námi musí jíst jen samou zeleninu a ovoce a chybí mu nějaký pořádný kus masa. Spojení kotlet s pivem napadlo mojí mamku a mně se ten nápad hned líbil, protože tahle kombinace není úplně neznámá, ale méně používaná o proti kotletám se smetanou a podobně. 

K masu jsem si jako přílohu udělala dušenou kapustu a bramborovou kaši, ale nikdo nevylučuje si ke kotletám opéct kousek chleba a vše zapít zbytkem použitého piva.

INGREDIENCE:

6 kotlet

1 plechovka tmavého piva

2 lžíce dijonské hořčice

sůl, pepř

3 střední cibule

4 stroužky česneku 

3 lžíce másla  

500 g růžičkové kapusty

200 g slaniny 

6-8 brambor na bramborovou kaši 

1. Kotlety omyjeme a mírně naklepeme. Přidáme sůl, pepř a pomažeme dijonskou hořčicí. 
2. Na pánvi rozehřejeme máslo a kotlety na něm zprudka osmahneme, aby se zatáhly. Přendáme do pekáčku, přidáme na kolečka nakrájenou cibuli a česnek. Nalijeme do něj plechovku černého piva a dáme péct na hodinku do trouby dokud kotlety nebudou měkké.  
3. Slaninu nakrájíme na proužky, vhodíme na pánev a mírně opečeme. Přidáme očištěnou růžičkovou kapustu a asi 4 minuty restujeme. Poté ji podlijeme vodou, osolíme, opepříme a necháme dusit pod pokličkou do změknutí. 
4. Podáváme s bramborovou kaší.